Andina Foods Export EIRL

Cada fruto de cacao contiene alrededor de cuarenta semillas (granos de cacao), con alrededor de 1 gramo cada uno, estos son blancos en el momento de la cosecha, cuando se recolectan con la pulpa del fruto y se cubren. Después, la pulpa se calienta y comienza a fermentar, durante la fermentación, aparece un aroma característico, al mismo tiempo que el grano adquiere un color marrón oscuro. Tras la fermentación, los granos se secan, preferiblemente al sol.