BIOLOGICUS NUTRIÇÃO PROBIÓTICA

En 1997, durante un doctorado y postdoctorado en Europa, el Dr. Djalma Marques y su esposa la Dra. Fátima Fonseca estudiaron probióticos de la región del Cáucaso, sus propiedades y aplicaciones tanto en tratamientos alimentarios como cutáneos. Desarrollaron una investigación intensiva con las colonias bacterianas de la región y desarrollaron una metodología de aislamiento y estabilización de la colonia de kéfir. Fueron capaces de aislar y transformar el complejo probiótico con 62 cepas probióticas en forma líquida o en polvo. Han patentado el proceso y han ido añadiendo esta colonia estable en todo tipo de productos, desde cosméticos, suplementos y bebidas y otros. Biologicus es la primera empresa brasileña en industrializar productos fermentados a partir de un consorcio de microorganismos – lactobacilos y levaduras, principalmente – de probióticos del Cáucaso.