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Lactic Acid Liquid, E270, CAS no.50-21-5, Fórmula química C3H6O3, es un proceso de fabricación de ácido carboxílico a través de la fermentación del almidón de maíz. El ácido láctico es un líquido amarillento a incoloro, propiedad que tiene un olor y sabor ácido suave. Muchas especies bacterianas producen ácido láctico, con Lactobacillus, Bifidobacterium, Streptococcus, Pediococcus y Leuconostoc. Ácido láctico utilizado como ingrediente ácido en productos lácteos agrios, frutas y verduras fermentadas y en salchichas.

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