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El chile seco es un tipo de producto de chile formado por secado natural y deshidratación artificial del pimiento rojo. Se caracteriza por su bajo contenido de agua y es adecuado para la conservación a largo plazo. El chile seco se utiliza principalmente como condimento. Los métodos de cocción incluyen freír, hervir, guisar, hornear, etc. La pimienta es rica en vitamina C, β-caroteno, ácido fólico, magnesio y potasio