INDUSTRIA DE AÇAÍ (FREZE DRIED E SPRAY DRIED)

El polvo de Açaí deshidratado se obtiene de frutos seleccionados, donde se someten a un tratamiento de esterilización y separación de la pulpa, manteniendo las características nutricionales y funcionales del fruto. La maltodextrina se añade al proceso de deshidratación para extraer la pulpa del polvo. El Acai en polvo Liofilizado es obtenido a través de la liofilización que, es el método más moderno de retirada de agua de los alimentos, inicialmente congela el producto y luego el sublima manteniendo los valores nutricionales y funcionales del fruto. Después del proceso de liofilización, el Acai se convierte en un producto altamente concentrado en nutrientes y con alta tasa de antioxidantes y polifenoles. Producto de excelente calidad y alto valor nutricional.