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Ácido cítrico
El ácido cítrico es un compuesto orgánico con la fórmula esquelética HOC (CO 2H) (CH 2CO 2H) 2. Es un ácido orgánico débil e incoloro. Se encuentra de forma natural en los cítricos. En bioquímica, es un intermediario en el ciclo del ácido cítrico, que se produce en el metabolismo de todos los organismos aeróbicos.