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El maíz molido, hecho de granos de maíz secos que han sido sometidos a un proceso de nixtamalización, es famoso por su textura única, su rico sabor y su impresionante perfil nutricional. Este grano tradicional es un alimento básico en muchas cocinas, agregando un componente delicioso y abundante a una variedad de platos.

Beneficios del maíz molido:

Rico en nutrientes: Alto contenido en fibra, vitaminas B y minerales esenciales como el calcio y el magnesio.
Índice glucémico bajo: Mantiene estables los niveles de azúcar en sangre, por lo que es adecuado para diabéticos.
Sin gluten: Naturalmente libre de gluten, ideal para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca.
Versátil: Perfecto para sopas, guisos, guisos y como guarnición.
Nutrición mejorada: El proceso de nixtamalización mejora la disponibilidad de nutrientes y mejora la digestibilidad.

Especificaciones del maíz molido:

Tipo: Maíz nixtamalizado
Origen: Indígena de las Américas, tradicionalmente utilizado en las cocinas mexicana y nativa americana
Aspecto: Granos grandes, hinchados y ligeramente masticables, generalmente blancos o amarillos
Sabor: Suave, terroso y ligeramente a nuez
Contenido nutricional (por 100 g):
Calorías: 119
Proteína: 2,5 g
Hidratos de carbono: 26g
Fibra: 4g
Calcio: 7mg
Magnesio: 20mg
Usos: Pozole, menudo, sémola, guisos, tamales y como guarnición