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El glutatión es un compuesto tripéptido formado por la condensación de ácido glutámico, cisteína y glicina a través de enlaces peptídicos, y es el tiol de bajo peso molecular más importante en las células de mamíferos para resistir el estrés oxidativo.
Descubierto en 1921 y determinado en 1930, el Dr. Al Mindel, un famoso experto estadounidense en nutrición y cuidado de la salud, llamó al glutatión un aminoácido antienvejecimiento triple.
También conocido como el maestro antioxidante de la naturaleza, la apariencia es transparente incolora y cristales granulares delgados, solubles en agua, alcohol diluido, amoníaco líquido, dimetilformamida, insolubles en etanol, éter, acetona.
Cuando es sólido, sus propiedades son estables y su solución acuosa se oxida fácilmente a glutatión oxidado en el aire, que se encuentra ampliamente en la levadura de panadería, germen de trigo, hígado de animales, sangre de pollo, sangre de cerdo, tomates, piñas, pepinos,
Entre ellos, el germen de trigo y el hígado de animal son los más altos, con un contenido de hasta 100 ~ 1000 mg / 100 g. Tiene las funciones de antioxidante, eliminación de radicales libres, desintoxicación, mejora de la inmunidad, retraso del envejecimiento, anticancerígeno y antirradiación.
También ayuda a los glóbulos blancos a matar las bacterias, prevenir la oxidación de la vitamina C y E, y prevenir los accidentes cerebrovasculares y la formación de cataratas. Además, el glutatión se une a los carcinógenos y los excreta del cuerpo a través de la orina.
Uso:
1. El glutatión reducido es un péptido de molécula pequeña, que existe en una gran cantidad de organismos, especialmente en las células hepáticas, que tiene el efecto de proteger las membranas de las células hepáticas, promover la actividad de las enzimas hepáticas y combinarse con muchos productos químicos tóxicos para desempeñar un papel en la desintoxicación.
Tiene un buen efecto sobre las lesiones hepáticas causadas por diversas razones, como la intoxicación por drogas y la intoxicación por alcohol, la cirrosis hepática y otras enfermedades.
2. Tiene las funciones de antioxidante, eliminación de radicales libres, desintoxicación, mejora de la inmunidad, retraso del envejecimiento, anticancerígeno, antirradiación, etc.
3. Los reactivos y antídotos bioquímicos se utilizan principalmente para la intoxicación por metales pesados, acrilonitrilo, fluoruro, monóxido de carbono y disolventes orgánicos
4. Antioxidantes endógenos que juegan un papel importante en la reducción de las especies reactivas de oxígeno formadas durante el metabolismo celular y la respiración súbita. La glutatión-S-transferasa cataliza la formación de glutatión tioéter con xenobióticos, leucotrienos y otras moléculas con centros electrofílicos.
El glutatión también forma enlaces disulfuro con los residuos de cisteína en las proteínas. A través de estos mecanismos, puede tener el efecto singular de reducir la eficacia de los agentes anticancerígenos.
5. Investigación bioquímica