Shijiazhuang Randa Technology Co., Ltd.

El rojo Monascus, número CAS 874807-57-5, es un colorante alimentario natural hecho por fermentación con moho Monascus o extraído del arroz monascus y está disponible como polvo de Murrey. Monascus se usa ampliamente como colorante y es reconocido como un colorante alimentario seguro en muchos países. Se usa comúnmente como colorante en muchos alimentos asiáticos, incluido el tofu en escabeche, el vinagre de arroz rojo, el cerdo a la parrilla, el pato pekinés y los pasteles chinos que requieren colorante rojo para alimentos. Monascus también se utiliza en dulces, carne cocida, cuajada de frijoles, helados, galletas, etcétera.

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