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El ajo en polvo es una forma finamente molida y deshidratada de cebolla que se utiliza como condimento práctico en la preparación y cocción de alimentos. Aporta un sabor intenso y uniforme a cebolla sin humedad, realzando el sabor de sopas, salsas, aperitivos y mezclas de especias. Tiene una larga vida útil, es fácil de almacenar y se utiliza ampliamente tanto en el ámbito comercial como en el doméstico.