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Los principales usos del citrato de sodio en grado alimenticio incluyen saborizante, conservante, potenciador de ácido, emulsionante, estabilizador, agente anti-ranciedad, pegajoso, agente corrector de dulzura, etcétera

Como aditivo alimentario, el citrato de sodio tiene una amplia gama de aplicaciones en la industria alimentaria debido a su no toxicidad y buena estabilidadEspecíficamente, los usos del citrato de sodio en los alimentos incluyen:

Saborizante y conservante: El citrato de sodio puede mejorar el sabor agrio de los alimentos, haciéndolos más deliciosos e inhibiendo el crecimiento de microorganismos, extendiendo así la vida útil de los alimentos
Efecto aumentador de ácido: el citrato de sodio puede aumentar la acidez de los alimentos, haciéndolos más refrescantes
Emulsionantes y estabilizadores: En la fabricación de sorbetes y helados, el citrato de sodio se puede utilizar como emulsionante y estabilizador para ayudar a mejorar la textura y el sabor de los alimentos
Antiranciedad y viscosificante: El citrato de sodio se puede utilizar como agente antiranciedad en productos lácteos, así como potenciador de la viscosidad en quesos y productos de pescado procesados
Corrector de dulzura: El citrato de sodio también se puede utilizar como corrector de dulzura de los alimentos para ayudar a ajustar la dulzura de los alimentos