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Arroz brasileño para exportación tipo 1, los granos rotos pueden alcanzar un máximo del 7,5% del peso total del paquete. El color de los granos también entra como factor en esta clasificación. Todavía aparecen algunas manchas en el pie, cuando el grano es picado por algún insecto, tiene contacto con la humedad o cualquier otra condición adversa. El arroz tipo 1 hoy representa del 70 al 80% del mercado del arroz blanco pulido. El parboilizado se está expandiendo, representando el 20% (1,5 millones de toneladas) de la demanda de arroz procesado, que es de 7,2 millones de toneladas. El proceso tradicional de procesamiento del arroz presenta del 65 al 75% de los granos pulidos (enteros y rotos), del 19 al 23% de la corteza, del 8 al 12% del salvado y del 3 al 5% de las impurezas.

La clasificación del arroz se basa en el estado físico de los granos, que varía en relación con su rotura, de 1 a 5, y al tamaño del grano, corto o largo. El proceso global de apertura económica al comercio internacional, junto con la aparición de nuevas tecnologías relacionadas con la información y la comunicación electrónicas con fines comerciales y auxiliares en la toma de decisiones, desencadenó transformaciones en el modo de producción, comercialización y consumo de bienes y servicios. Las relaciones entre los eslabones de la cadena de producción se volvieron importantes. Los precios, los productos y la logística de distribución y venta se han convertido en elementos inseparables y esenciales en el proceso de comercialización. El consumidor se convirtió en una señal importante para el proceso de producción. Además, se consinó la consolidación de la preferencia de los consumidores por el arroz "agulhinha".