Descripción
El arroz integral es un arroz integral al que solo se le quita la cáscara exterior no comestible. Este tipo de arroz muda su cáscara exterior o cáscara, pero el salvado y la capa de gérmenes permanecen, constituyendo el color marrón o tostado del arroz. El arroz blanco es el mismo grano sin la cáscara, la capa de salvado y el germen del cereal.
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