TOKAR GMBH

Especificaciones clave/características especiales:

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DESCRIPCIÓN Y ESPECIFICACIÓN DEL PRODUCTO;
El aceite de sésamo es un aceite vegetal sabroso y aromático que se deriva de las semillas de sésamo. Se usa comúnmente en la cocina y como condimento en varias cocinas de todo el mundo. Hay dos tipos principales de aceite de sésamo: el aceite de sésamo tostado (u oscuro) y el aceite de sésamo claro, cada uno con características y usos distintos.

Aceite de sésamo tostado (aceite de sésamo oscuro): Este tipo de aceite de sésamo está hecho de semillas de sésamo tostadas, lo que le da un sabor profundo a nuez y un color rico y oscuro. A menudo se usa como aceite de acabado en platos asiáticos, agregando un aroma distintivo y un sabor intenso. El aceite de sésamo tostado debe usarse con moderación debido a su fuerte sabor. Es un ingrediente común en platos como salteados, adobos, aderezos y salsas para mojar.
Aceite de sésamo ligero: También conocido como aceite de sésamo sin tostar o neutro, esta variedad está hecha de semillas de sésamo crudas y tiene un sabor más suave y un color más claro en comparación con el aceite de sésamo tostado. Es adecuado para métodos de cocción a altas temperaturas como freír y saltear porque tiene un punto de humo más alto. El aceite de sésamo ligero se usa a menudo en recetas en las que se desea un sabor a sésamo más sutil.
El aceite de sésamo no solo se valora por sus usos culinarios, sino también por sus posibles beneficios para la salud. Contiene grasas insaturadas saludables, incluidos los ácidos grasos omega-6, así como antioxidantes y vitamina E. Además, el aceite de sésamo se usa en las prácticas de medicina tradicional en algunas culturas por sus posibles propiedades medicinales.

Al usar aceite de sésamo, es importante tener en cuenta que un poco rinde mucho debido a su potente sabor. A menudo se usa como toque final o se agrega hacia el final de la cocción para preservar su sabor y aroma distintivos. Además, el aceite de sésamo debe almacenarse en un lugar fresco y oscuro para evitar que se vuelva rancio.

En resumen, el aceite de sésamo es un aceite versátil y sabroso que se utiliza en la cocina y como condimento. Sus dos variedades principales, tostadas y ligeras, ofrecen diferentes perfiles de sabor y usos en diversas aplicaciones culinarias.

Gravedad específica: 0,916-0,922Índice de refracción: 1,465-1,475Metales pesados, Método II: 0,001% máxValor de yodo: 120 – 141Ácidos grasos libres: 1 meq/kgSmoke Point: 230C min. +/- 10CFlash Point: 330C min. +/ - 10C Type soybean Application Pharmaceutical / Active Ingredient Phosphatidic Acid, Total Isoflavones, Genistein, Phosphatidylserine, phosphatidylinositol, phosphatidylcholine Proportion extraction 4:1 Botanic Name Glycine max. Storage Dry Area Part Used Fruit Color Yellow>