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El cardamomo es una especia popular y aromática derivada de las semillas de plantas pertenecientes a los géneros Elettaria y Amomum, que forman parte de la familia del jengibre (Zingiberaceae). Es conocido por su sabor distintivo y se utiliza tanto en platos dulces como salados, así como en bebidas. Aquí hay una descripción general concisa:

Tipos de cardamomo:

Cardamomo verde (Elettaria cardamomum): Este es el tipo de cardamomo más común y ampliamente utilizado. Tiene un sabor fresco, cítrico y ligeramente dulce. Las vainas de cardamomo verde son pequeñas, de color verde pálido y contienen diminutas semillas negras.
Cardamomo negro (Amomum subulatum): El cardamomo negro tiene un sabor ahumado y terroso con un toque de alcanfor. Sus vainas son más grandes y oscuras que las vainas de cardamomo verde, y las semillas son más grandes y menos aromáticas.

Sabor y aroma:

Cardamomo Verde: Su sabor se caracteriza por una combinación de notas cítricas, florales y especiadas. A menudo se utiliza tanto en platos dulces como salados.
Cardamomo negro: El sabor del cardamomo negro es más fuerte, ahumado y picante. Se usa comúnmente en platos salados, particularmente en la cocina india y otras cocinas asiáticas.