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Leche desnatada en polvo

La leche descremada en polvo se obtiene eliminando el agua de la leche descremada pasteurizada. Contiene un 5% o menos de humedad (en peso) y un 1,5% o menos de grasa láctea (en peso) y un contenido mínimo de proteína láctea del 34%. La leche desnatada en polvo se clasifica para su uso como ingrediente según el tratamiento térmico utilizado en su fabricación.

La leche entera en polvo se produce con leche pura, que básicamente mantiene los nutrientes originales en la leche, la proteína no es inferior al 24%, la grasa no es inferior al 26% y la lactosa no es inferior al 37%. Se necesitan entre 8 y 9 kilogramos de leche para producir 1 kilogramo de leche entera en polvo. Cuando se come, necesita 8 veces de agua tibia por cada leche en polvo. La grasa entera es más alta que la baja en grasa y la descremada.

La leche entera en polvo se elabora a partir de leche fresca mediante desinfección, deshidratación y secado por pulverización. Debido al tratamiento de secado por pulverización, el coágulo de proteína es pequeño y suave, fácil de digerir en comparación con la leche fresca, y ha sido esterilizado y desinfectado, adecuado para bebés.

Sin embargo, las grasas volátiles, los azúcares y las vitaminas han disminuido. Cuando se prepara, la proporción de peso es de 1:8 y la proporción es de 1:4, que se reduce a la leche fresca original. Los métodos de alimentación se alimentan con leche fresca.

Función

La leche entera en polvo contiene proteínas de alta calidad, grasas, multivitamínicos y minerales como calcio, fósforo y hierro en la leche. Es una buena nutrición para beber a diario. Puede prevenir la piel seca y opaca y hacer que la piel sea clara y brillante.

También se puede complementar con calcio rico, adecuado para personas con deficiencia de calcio, niños, irritabilidad, insomnio y personas con alta presión laboral. La leche entera en polvo se prepara esterilizando la leche fresca, concentrándola, rociándola y secándola.

Después de que la leche fresca se procesa en leche en polvo, la humedad se reduce del 88% original al 2% al 5% (embotellada), y se concentra el contenido de nutrientes como proteínas, sal inorgánica y grasa. Por ejemplo, 3,3 gramos de proteína por cada 100 gramos de leche, y 26,2 gramos de 100 gramos de leche entera en polvo; 4 gramos de grasa por cada 100 gramos de leche, y 30,6 gramos de 100 gramos de leche entera en polvo;

Aumento de calcio, fósforo, hierro, vitamina A, B1, B2, PP y otros contenidos.

Aplicación

La leche descremada en polvo se elabora retirando la leche fresca y luego secándola. La grasa se puede reducir a aproximadamente el 1%, y los otros cambios no son grandes. La leche descremada en polvo es de color blanco lechoso o amarillo claro, con incienso y dulzura suaves, sin metamorfosis, olor y olor, polvoriento.

La leche descremada en polvo es fácil de almacenar porque tiene menos contenido de grasa y es menos propensa a la oxidación. Es la mejor materia prima para la elaboración de galletas, pasteles, helados y otros alimentos.

La leche descremada en polvo se refiere a la separación de la grasa de la leche en el producto durante el procesamiento de la leche fresca en leche en polvo.

Espeificación

1. Leche entera en polvo instantánea
Humedad : 2.5% máx.

Lactosa : 36.0% min
Grasa : 26.0% min
Proteína; 24.0% mín.
Ceniza: 7.0% máx.
Índice de solubilidad: 1.0 máx.
Acidez titulable: 0,15 máx.
Color: Crema/Blanco
Sabor: Agradable
Recuento de placas estándar: 50000 ufc / g máx.
Coliformes: 10 ufc/g máx.
Estafilococos: 10 ufc/g máx.
Salmonella : Negativa
E. Coli : 10 ufc/g máx.
S. Aureus: 10 ufc/g máx.
Levaduras y mohos: 250 ufc/g máx.
Disco de sedimentos: (/25g)Disco 2 máx.
2. Leche desnatada en polvo
Proteína: 34.0% min
Lactosa: 52.0% máx.
Grasa: 1,25% máx.
Ceniza: 8.6% máx.
Humedad: 4,0 % máximo (no instantáneo) y 4,5 % máximo (instantáneo)
Recuento de placas estándar: 1.25
Color: White to light cream color
Flavor Clean, pleasing dairy flavor
3. Sweet Whey Powder
Fat : max 2, 0%
Moisture : max 4%
Protein : min 11%
Lactose: min 70%
Titratable acidity: max 0, 15%
Solubility: max 1, 0 ml
Bacterial count: max 50000/g
Scorched particles: max disc A or B
Bacteria Coli absent: 0.1g
Ash: max 8, 2 %
Salmonella: absent in 25
Antibiotics/inhibitors: negative
Ph: min 6, 6

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