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Salsa barbacoa de bayas de açaí dulce y picante
Es esa época del año otra vez: cuando las parrillas de barbacoa, los ahumadores y los asadores de llama abierta se sacan del almacenamiento y en cada esquina se le recibe con ráfagas de humo fragante de las carnes y verduras que se están transformando en delicias llenas de sabor. Es la fórmula perfecta para que tu estómago empiece a gruñirte. ¡Nos encanta la temporada de barbacoas!

Si bien muchas personas están felices con solo tirar hamburguesas y perritos calientes preenvasados a la parrilla (y ciertamente podemos subirnos a bordo con una buena hamburguesa o un perro), nos gusta llevar la parrilla al siguiente nivel, explorando las posibilidades culinarias de los alimentos a la parrilla y ahumados y agregando sabor siempre que podamos. Eso no quiere decir que no apreciemos los clásicos. ¡Uno de esos clásicos es una buena salsa barbacoa Carolina a base de vinagre para servir con pollo o cerdo ahumado!

Una salsa barbacoa básica de vinagre generalmente comienza con una línea de los mismos ingredientes: vinagre de sidra de manzana, salsa de tomate, azúcar morena y algún tipo de chile o salsa picante. Para agregar un poco más de "chispa" al nuestro, empleamos nuestro polvo de açaí liofilizado de Brasil y, para darle el toque especial, incorporamos chiles secos. También cambiamos el azúcar morena por miel y agregamos un poco de canela de Ceilán para acentuar el sabor único del Açaí.

Salsa Barbacoa Estilo Carolina con Açaí y Miel